對台灣人來說，粽子除了是端午節的應景食品，也是平日很受歡迎的傳統小吃，南部粽、北部粽、湖南粽、客家粽、水煮的、米先炒過的，甜的、鹹的……種類繁多，應有盡有，尤其每年端午節前夕，不管是百年老店還是五星級飯店，莫不用盡心思從造型到口味，不但要吸睛，也要征服大家的胃，但是，在求美味和顧健康之間，該如何兩全其美？

 

糯米減量 • 細嚼慢嚥

包粽子的糯米屬於支鏈澱粉，黏性高、不容易消化，食用時一定要細嚼慢嚥。腸胃道較弱的人，最好選擇以五穀雜糧或山藥、紅豆、黃豆等取代部分糯米的健康粽，除了可增加纖維攝取外，也可減少腸胃不適等問題。

 

少沾醬 • 多健康

粽子本身就有調味，減少甜辣醬或醬油膏的使用，可以避免攝取過多的鹽分。

 

中午吃，好消化

腸胃消化不佳的人、老人和小朋友，最好避免晚上、尤其是睡前吃粽子，以免還沒消化完就上床睡覺，造成腸胃不適。

 

配菜吃，較均衡

吃粽子時最好搭配蔬菜、水果等高纖食品，可以燙些青菜或做成湯、沙拉，這樣也可避免單獨吃粽子，一不小心就多吃了幾個的情形。

 

隨著氣溫日益升高，在悶熱的環境中食物如果未妥當保存，容易滋長微生物導致食物中毒。不立即食用的粽子應該妥善冷藏或冷凍，要吃之前再加熱，可以抑制微生物的滋生。如果粽子發現已有粘絲狀，表示微生物已經滋長，千萬不要再食用。