挑選益生菌你應該要知道的潛規則(中)

早上空腹及睡前食用最好

一般食用益生菌時間點，建議空腹時食用最好，主要是大部分的益生菌對胃酸與膽汁的耐受度較差，很容易受到胃酸與膽汁破壞失去活性，而失去活性的益生菌到達腸道是沒有辦法發揮它的效果（定殖在腸道並建立優勢菌叢），所以要盡量避免胃酸與膽汁的破壞，就要選擇空腹的時候食用。

• 早上空腹時食用：益生菌可快速通過胃部，有效達到小腸作用，效果最佳。
• 晚上睡前空腹食用：活性益生菌須與腸道表皮細胞結合才能發揮功能，晚上睡後到清晨期間，是腸道較穩定狀態，也是益生菌在腸道定殖的最佳時機，若想藉由益生菌改善便秘建議在此時食用。

對溫度很敏感的益生菌

 『益生菌天生就是怕高溫，當溫度超過30多度，活性就會快速下降』陽明大學生化所蔡英傑教授說。益生菌存活的環境，需要較酸性的環境，而且大部分是厭氧的，溫度的需求也很嚴格，一般溫度高於50-60度，益生菌很難存活。所以購買益生菌的產品後，平常建議放置陰涼處保存（冰箱冷藏、冷凍更佳），開封後盡量於有效期限內食用完畢。

刺激性飲品與抗生素要注意

食用益生菌要避免與刺激性的飲品同時食用，例如：咖啡、汽水、可樂、酒、茶等，另外也要避免與抗生素一同服用，兩者需間隔1.5-2小時以上，因抗生素不只是會消除有害菌，同時也會殺死有益菌，容易導致腸道細菌不平衡。

益生菌＋益菌生　效能最佳

想讓益生菌在腸道內生長得好，別忘了也要多補充「益菌生」，益菌生是益生菌的食物，「益菌生」能夠被人體腸道的中「益生菌」利用而產生有機酸，刺激腸蠕動，讓腸道保持酸性狀態，使喜愛鹼性環境的壞菌，不易生存繁殖，抑制壞菌數量，提升腸道好菌數目，維護腸道健康。常見的益菌生包含一些不容易為人體消化的碳水化合物，如：膳食纖維、木寡糖、果寡糖、大豆寡糖、半乳寡糖、乳果寡糖、異麥芽寡糖與菊糖等等。

而益菌生可以透過平日飲食中來補充，像是：

1. 全穀根莖類：燕麥、糙米、南瓜、馬鈴薯、地瓜等，含有豐富的膳食纖維。適度攝取有利促進腸道蠕動、增加糞便體積。
2. 豆類：黃豆、大豆等豆類食物含有水溶性膳食纖維，適度食用有助於提供好菌足夠的養分。
3. 蔬菜類：花椰菜等十字花科蔬菜，有豐富的非水溶性膳食纖維；黑木耳、白木耳，則含有豐富的植物膠質、水溶性膳食纖維；洋蔥、牛蒡、蘆筍、等食物裡含有寡糖，都是獲取益菌生不錯的食材。
4. 水果類：蘋果、奇異果、香蕉含有大量的水溶性膳食纖維。